بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم
هذه وصفات لأطعمة الرسول – عليه الصلاة السلام -:
يمتاز طعام الرسول – صلى الله عليه وسلم - بالفائدة وقلة العناصر فلا تزيد العناصر عن العنصرين أو الثلاث عناصر في الصنف الواحد.
واهم العناصر المستخدمة يومها الماء والزيت والخل والسمن والقليل من الملح والقرع العربي والقرع العسلي والتمر ودقيق البر والعسل والقليل القليل من اللحم فقد كان الرسول - صلى الله عليه وسلم - لا يحب الإكثار من أكل اللحم اللهم صل وسلم وبارك على الرسول الحبيب.
الثريد:
من أحب الطعام عند الرسول - صلى الله عليه وسلم - وصفه - صلى الله عليه وسلم - بين الطعام كعائشة بين نسائه.
هو عبارة عن فتة الخبز البر بمسلوق اللحم.
تسلق اللحمة جيداً حتى ينقص ماؤها قليلا ثم تملح.
يقطع الخبز البر قطع صغيرة ويسقى بماء اللحم ثم تضاف اللحمة على الوجه ثم يصب القليل من الخل عليها وتقدم.
القديد:
هوطريقة صنع القديد:
ينقع القديد في القليل من الماء حتى يطرى ثم يصفي ثم يوضع في القليل من السمنة على النار ويقلب حتى يبيض لونه ثم يضاف إليه الماء ويترك على النار حتى يبدأ في النضج يضاف إليه القليل من الملح ويترك حتى يقصل ماؤه وتنضج اللحمة تماماً ويوكل بالخبز البر.
الخزيرة:
يؤخذ اللحم بدون العظم ويقطع قطع صغيرة ويوضع في الماء ويوضع على النار ويترك حتى ينضج تماماً ويضاف إليه القليل من الملح ثم يذر عليه القليل من الدقيق حتى يخثر قليل ويترك على النار حتى ينضج ثم يؤكل كالشربة.
السخينة:
اللبن الرائب يمزج بالقليل من الدقيق والملح ويوضع على النار حتى يغلظ ثم يضاف له القليل من السمنة ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدقيق ثم تؤكل كالشربة.
وعندما تطبخ باللحم ومرق اللحم واللبن والدقيق فتدعى حريرة.
العراق:
من أحب الطعام إلى الرسول، وهو العظم إذا نزع منه اللحم وسلق في الماء مع القليل من الملح.
الإقط:
من الحليب بعد غليه وتركه حتى يبرد ثم يضاف له القليل من اللبن الزبادي ثم يترك وقت من الزمن حتى يخمر ويصبح حامض ثم يوضع في قطعة من القماش ويعلق حتى ينشف ماؤه ويصبح كالعجين ثم يكور وتعمل من أقراص صغيرة وتوضع في الشمس حتى تجف وتيبس وتحفظ لوقت الحاجة وهي تضاف إلى بعض الأطعمة أو يحتفظون به لوقت يندر فيه وجود اللبن فيسحق الإقط ويحل مع القليل من الماء ويشرب لبن.
الخبيص:
حلو من أطعمة الرسول - صلى الله عليه وسلم -، يخلط السمن مع الدقيق البر ويوضع على النار ويحمص ثم يضاف إليه العسل ويقلب حتى يمتزج وتوكل ساخنة ..................
عبارة عن لحم مجفف ففي عهد الرسول - صلى الله عليه وسلم - كان اللحم يجفف حتى لا يفسد فقد كانوا يقومون بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ورفيعة ثم يملح ويلضم في خيط مثل المسبحة ويعلق ويترك حتى يجف تماماً ثم يحتفظون به لوقت الحاجة.
الجمعة مايو 29, 2015 9:42 pm من طرف الاستاذ محمود
موضوع: وصفات اكلات الرسول صلى الله عليه وسلم 
