فيليه الضأن مع الراتاتويولي الحار

المكونات
4 × 150 جرام من فيليه الضأن
1 ملعقة كبيرة من النعناع المجفف
1 فص ثوم مفري
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملح وفلفل

الراتاتويولي
4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2 عود من الكراث المقطع
4 فص ثوم مفري
2 حبة فلفل أحمر مقطع لمكعبات
1 حبة فلفل أصفر مقطع لمكعبات
4 ثمرة كوسة مقطع لمكعبات
2 ثمرة باذنجان مقطع لمكعبات
100 جرام من الطماطم المهروسة
2 ملعقة صغيرة من السكر
2 ملعقة كبيرة من عصير العنب
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
200 جرام من الروكا
4 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
25 جرام من الجبن البارميزان

طريقة التحضير
ينقع أولاً لحم الضأن في خليط من الزيت والنعناع والثوم والملح والفلفل لمدة 20 دقيقة .
لتحضير الراتاتويولي تسخن ملعقتان من زيت الزيتون في قدر ويطهى فيها الكراث والثوم لمدة 5 دقائق يضاف بعدها مسحوق الفلفل الأحمر ثم يوضع القدر جانباً. وفي قدر آخر تسخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ويضاف إليه الباذنجان ويطهى لمدة 4 دقائق يضاف بعدها الفلفل بألوانه. ثم تضاف الكوسة لخليط الكراث والثوم وتطهى المكونات معاً لمدة 5 دقائق يضاف بعد ذلك الباذنجان لخليط الفلفل والكوسة ثم معجون الطماطم والسكر والخل البلسمي وعصير العنب ويقلب الخليط لمدة 5 دقائق بعدها تقطع أوراق الروكا
تضاف قطع الضأن إلى قدر ساخن وتطهى كل جهة لمدة أربع دقائق وعند التقديم تضاف أوراق الروكا إلى الراتاتويولي ويرش عليه جبن البارميزان المبشور.

شكلة تحفة واكيد طعمه

شكراعلى مرورك

شكلة جميل تسلمى

شكرا لك

» ][ الدجاج الصيني الحار ][
» ساندوتش الضأن المشوي
» سمك فيليه مقلي
» فيليه السمك بالفرن
» دجاج فيليه مقلّي داخل السنويشات